Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Le régime sans gluten
Allergie, intolérance au gluten et maladie coeliaque
La maladie coeliaque, également appelée intolérance au gluten, est une maladie chronique de l’intestin, déclenchée par l’ingestion de gluten. Il provoque une réaction immunitaire anormale chez les personnes atteintes. Ainsi, bien que le terme « intolérance » soit le plus couramment employé, il s’agit plus précisément d’une forme d’allergie, une maladie auto immune.
Cette réaction immunitaire crée une inflammation de la paroi intestinale et l’endommage : elle détruit les structures intestinales chargées d’absorber les nutriments. Les sujets atteints de maladie coeliaque peuvent être déficients voire carencés en certaines vitamines ou minéraux, fatigués, déprimés.
Dans ce cas, l’élimination du gluten – à vie le plus souvent – est indispensable, afin de permettre à l’intestin de se réparer.
Certaines dermatites atopiques (eczéma) peuvent être dues à une perméabilité excessive de l’intestin, entretenue par le gluten. L’éviction du gluten peut alors être envisagée selon l’avis du médecin.
- Présentation
- Qu‘est ce que le gluten ?
- Quels aliments contiennent du gluten ?
- A quoi sert le gluten ?
- Quelles différences entre allergie et intolérance ?
- Allergie, intolérance au gluten et maladie coeliaque
- Diagnostic de la maladie coeliaque
- « Je n’ai pas la maladie coeliaque, mais le gluten ne me convient pas... »
- Le régime sans gluten en pratique
- Les risques et les avantages liés au régime sans gluten
- Suivre un régime sans gluten pour perdre du poids
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